Esta receta varía de país en país, incluso tiene diferentes nombres, pero todas tienen como base el yogurt y el pepino. En Grecia se llama tzatziki y es más bien espesa pues se hace con yogurt tipo griego o mediterráneo. En India le dicen raita y es más líquida. En Turquía la llaman cacik, tarator en Bulgaria y khiar o mast en Irán.
