Curry de espinacas y camote con fideos de porotos

Para esta receta usé fideos de porotos, una excelente alternativa a los típicos tallarines de trigo o de arroz. Los descubrí el año pasado y rápidamente se transformaron en parte indispensable de mi despensa. Los venden en los típicos locales que comercializan productos orientales y también en los supermercados (ahí son un poco más caros). Para cocinarlos sólo hay que hidratarlos en agua hirviendo y esperar que se ablanden. Son ideales cuando no hay nada que darle a los niños y hay que cocinarles algo rápido (acompañados de pesto o de un huevito con aceite de oliva y mantequilla se los devoran).

Crema de zapallo butternut

Ya comenzó la temporada de cremas y sopas. Aunque lógicamente se pueden hacer todo el año, tomarlas cuando el clima se empieza a poner frío es un placer. La crema de zapallo es un clásico y una de mis favoritas, y qué mejor si es de zapallo butternut, en un post anterior mencioné que era excelente para hacerlo crema por su increíble sabor dulce y levemente a nuez.

Papas con arroz y zapallo buternut

Con estos días de otoño empiezan a dar ganas de comer platos calóricos y "caldúos", como el risotto. Buscando en mi despensa ingredientes para hacer un risotto encontré papas y unos zapallos butternut que me habían regalado recién. Decidí entonces hacer un clásico arroz con papas pero además ponerle este zapallo, para darle un giro a la típica receta.