Tarta de puerros y zanahorias en masa de avena

Los puerros en esta receta se lucen, además de hacer esta tarta atractiva visualmente, le da un sabor increíble, combinan muy bien con las zanahorias. Es que los puerros tienen un gusto entre la cebolla y el ajo, pero suave, que hacen que la comida quede muy sabrosa.

La masa que usé es una masa de avena posteada anteriormente, una opción diferente a la típica masa de harina de trigo.

Porotos granados

El día de la cocina chilena es el 15 de Abril y qué mejor que celebrar adelantado con unos buenos porotos granados, nunca están demás y así participo en el desafío del BRBC del mes de Abril. Para mi este guiso es sinónimo de verano (junto con el pastel de choclo y las humitas), lástima que ya estamos en otoño, aun así me pude conseguir los ingredientes.

Curry de garbanzos

¿Qué es el curry? Se le llama curry a una mezcla de diferentes especias, las que cumplen la función de dar sabor a la preparación y de hacerla más digerible. Cada condimento se encuentra en la elaboración por algo y cumplen distintas funciones, hay algunas que son antibacterianos y estarían presentes para conservar más tiempo el alimento. Sin embargo también existe una planta llamada curry, de la cual se usan sólo sus hojas en algunas de estas preparaciones, la que habría originado el nombre de estas mezclas.

Sopa de lentejas peladas

Las lentejas, ¿les dan gases? prueben estas sin hollejo. Las venden así, tal cual, peladas (busquen bien en la sección de las legumbres) y lo mejor es que no necesitan remojo. 

Excelente fuente de proteínas (especial para vegetarianos), la lentejas son muy ricas en fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a descongestionar el famoso tránsito lento y previene desordenes digestivos como los divertículos. La soluble es capaz de regular el azúcar en la sangre y controlar el colesterol, contribuyendo a la salud del corazón.

Tortilla de porotos verdes salteados con ensalada

Tortilla de porotos verdes, típica chilena y muy rica además. Los porotitos verdes son una legumbre inmadura, de la cual se come la vaina y la semilla, se cosechan tiernas. Son muy consumidos en nuestro país. Lo malo es que generalmente cuando los hacen los cuecen de más, o los hierven de más (se recocen). Este método de cocción destruye la mayoría de sus nutrientes. Por esto mismo lo mejor es hacerlos al vapor y dejarlos al dente, o salteados sin previa cocción.